Як приготувати смачні безе вдома

Безе — це процес збивання яєчних білків, щоб додати в них повітря та цукор, у результаті чого виходить легка та пухка текстура. Потім суміш запікають, поки вона не стане хрусткою та золотисто-коричневою. Безе часто використовують як начинку для таких десертів, як тістечка, пироги та морозиво, або їх можна подавати окремо як солодке ласощі.

Для безе вам знадобляться:

* Яєчні білки (кімнатної температури)
* Цукровий пісок (бажано найдрібніший)
* Тартар (за бажанням)
* Сіль (за бажанням)
* Ароматизатори, такі як ваніль або лимонна цедра (за бажанням)

Ось основний процес приготування меренг:

1. Розігрійте духовку до 200°F (90°C). Вистеліть деко пергаментним папером.
2. У великій мисці збийте яєчні білки та винний камінь (якщо використовуєте) до утворення піни.
3. Поступово додайте цукор до яєчних білків, безперервно збиваючи до утворення міцних піків.
4. Додайте будь-які бажані ароматизатори (наприклад, ваніль або лимонну цедру) і добре перемішайте.
5. Ложкою викладіть суміш на підготовлене деко, створюючи маленькі круглі форми.
6. Поставте деко в духовку та випікайте 1-2 години або доки безе не стане хрустким і золотисто-коричневим.
7. Вийміть меренги з духовки та дайте їм повністю охолонути перед подачею.

Примітка: важливо бути обережним, готуючи безе, оскільки вони можуть легко пересмажитися та стати гумовими або підгорілими. Слідкуйте за ними, поки вони випікаються, і вийміть їх з духовки, як тільки вони будуть готові.