घर पर स्वादिष्ट मेरिंग्यूज़ कैसे बनाएं

मेरिंग्यूइंग अंडे की सफेदी को फेंटकर उनमें हवा और चीनी मिलाने की एक प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्की और फूली हुई बनावट बनती है। फिर मिश्रण को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। मेरिंग्यूज़ का उपयोग अक्सर केक, पाई और आइसक्रीम जैसी मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है, या उन्हें मीठे व्यंजन के रूप में अकेले ही परोसा जा सकता है।

मेरिंग्यू के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

* अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)
* दानेदार चीनी (अधिमानतः अति उत्तम)
* टार्टर की क्रीम (वैकल्पिक)
* नमक (वैकल्पिक)
* वेनिला या नींबू के छिलके जैसे स्वाद (वैकल्पिक)

यहां मेरिंग्यू बनाने की मूल प्रक्रिया दी गई है:

1. अपने ओवन को 200°F (90°C) पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें।
2। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) को झाग आने तक फेंटें।
3. अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, कड़ी चोटियां बनने तक लगातार फेंटें।
4. कोई भी वांछित स्वाद (जैसे वेनिला या लेमन जेस्ट) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार बेकिंग शीट पर मिश्रण को चम्मच से डालें, छोटे, गोल आकार बनाएं।
6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 1-2 घंटे तक बेक करें, या जब तक कि मेरिंग्यू कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए।
7. मेरिंग्यूज़ को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ध्यान दें: मेरिंग्यूज़ बनाते समय सावधानी बरतना ज़रूरी है, क्योंकि वे आसानी से ज़्यादा पक सकते हैं और रबड़ जैसी या जली हुई बनावट में बदल सकते हैं। जब वे पका रहे हों तो उन पर नज़र रखें और पकते ही उन्हें ओवन से निकाल लें।