Jak si doma vyrobit lahodné pusinky

Pusinky je proces šlehání vaječných bílků, aby se do nich včlenil vzduch a cukr, což má za následek lehkou a nadýchanou texturu. Směs se pak peče, dokud není křupavá a zlatohnědá. Pusinky se často používají jako zálivka na dezerty, jako jsou dorty, koláče a zmrzlina, nebo je lze podávat samotné jako sladkou pochoutku. Granulovaný cukr (nejlépe jemný)
* Tatarský krém (volitelně)
* Sůl (nepovinné)
* Příchutě, jako je vanilka nebo citronová kůra (volitelně)

Zde je základní postup výroby pusinek:

1. Předehřejte troubu na 200 °F (90 °C). Plech vyložte pečicím papírem.
2. Ve velké míse ušlehejte bílky a smetanu z tatarky (pokud ji používáte) do pěny.
3. Postupně přidávejte cukr k bílkům a neustále šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
4. Přidejte libovolné požadované příchutě (například vanilku nebo citronovou kůru) a dobře promíchejte.
5. Lžící naneste směs na připravený plech a vytvořte malé kulaté tvary.
6. Vložte plech do trouby a pečte 1–2 hodiny, nebo dokud nejsou pusinky křupavé a zlatavě hnědé.
7. Vyjměte pusinky z trouby a před podáváním je nechte úplně vychladnout.

Poznámka: Při přípravě pusinek je důležité být opatrní, protože se mohou snadno převařit a změnit se v gumovou nebo spálenou texturu. Během pečení je sledujte a vyjměte je z trouby, jakmile budou hotové.