Разкриване на богатата история и хранителните ползи на кумиса, ферментиралата напитка от конско мляко

Кумис (също изписван кумис или кумиз) е традиционна ферментирала напитка от конско мляко, която се консумира от векове в Централна Азия, особено в Казахстан, Киргизстан и Монголия. Произвежда се чрез ферментиране на конско мляко с помощта на бактериална култура, която кара млякото да се подсирва и да придобие остър, леко кисел вкус.

Кумисът е богат на хранителни вещества, включително протеини, калций и витамини B и C. Освен това е смята се, че има лечебни свойства, като намаляване на възпалението и подобряване на храносмилането. Въпреки това е важно да се отбележи, че кумисът може да има високо съдържание на лактоза и може да не е подходящ за хора с млечни алергии или непоносимост.

Традиционно кумисът се е консумирал от номадските племена в региона като източник на храна и енергия. Често се пиеше от чаша, направена от рога на коза или елен, и се смяташе за символ на гостоприемство и щедрост. Днес кумисът все още се консумира в някои части на Централна Азия, особено по време на специални поводи като сватби и празници.