Fermente At Sütlü İçecek Koumiss'in Zengin Tarihini ve Besleyici Faydalarını Ortaya Çıkarıyoruz

Koumiss (kımız veya kumyz olarak da yazılır), Orta Asya'da, özellikle Kazakistan, Kırgızistan ve Moğolistan'da yüzyıllardır tüketilen geleneksel fermente at sütü içeceğidir. At sütünün, sütün kesilmesine ve keskin, hafif ekşi bir tada sahip olmasına neden olan bir bakteri kültürü yardımıyla fermente edilmesiyle yapılır.

Koumiss, protein, kalsiyum ve B ve C vitaminleri dahil olmak üzere besin maddeleri açısından zengindir. Enflamasyonu azaltmak ve sindirimi iyileştirmek gibi tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Ancak, kımızın laktoz açısından yüksek olabileceğini ve süt alerjisi veya intoleransı olan kişiler için uygun olmayabileceğini unutmamak önemlidir.

Geleneksel olarak kımız, bölgedeki göçebe kabileler tarafından geçim ve enerji kaynağı olarak tüketilirdi. Genellikle keçi veya geyik boynuzundan yapılan bir fincandan içilirdi ve misafirperverliğin ve cömertliğin sembolü olarak kabul edilirdi. Günümüzde Orta Asya'nın bazı bölgelerinde, özellikle de düğün ve bayram gibi özel günlerde kımız hâlâ tüketilmektedir.