Odhalení bohaté historie a nutričních výhod Koumiss, nápoje z fermentovaného koňského mléka

Koumiss (také hláskovaný kumiss nebo kumyz) je tradiční kvašený nápoj z koňského mléka, který se po staletí konzumuje ve střední Asii, zejména v Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Mongolsku. Vyrábí se fermentací koňského mléka za pomoci bakteriální kultury, která způsobuje srážení mléka a získávání kyselé, lehce nakyslé chuti. předpokládá se, že má léčivé vlastnosti, jako je snížení zánětu a zlepšení trávení. Je však důležité poznamenat, že koumiss může mít vysoký obsah laktózy a nemusí být vhodný pro lidi s alergií nebo intolerancí na mléko. Často se pilo z poháru vyrobeného z rohu kozy nebo jelena a bylo považováno za symbol pohostinnosti a štědrosti. Dnes se koumiss stále těší v některých částech Střední Asie, zejména při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby a svátky.