A Koumiss, a fermentált lótejes ital gazdag történetének és táplálkozási előnyeinek feltárása

A koumiss (más néven kumiss vagy kumyz) egy hagyományos erjesztett lótejes ital, amelyet évszázadok óta fogyasztanak Közép-Ázsiában, különösen Kazahsztánban, Kirgizisztánban és Mongóliában. A lótej baktériumkultúra segítségével történő erjesztésével készül, aminek hatására a tej megdermed, és csípős, enyhén savanykás ízű lesz. A koumiss tápanyagokban gazdag, többek között fehérjében, kalciumban, valamint B- és C-vitaminban. úgy gondolják, hogy gyógyászati tulajdonságaik vannak, például csökkenti a gyulladást és javítja az emésztést. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kumisz magas laktóztartalmú lehet, és nem biztos, hogy alkalmas a tejtermékallergiában vagy -intoleranciában szenvedők számára.

Hagyományosan a régió nomád törzsei fogyasztották a kumisz táplálék- és energiaforrásként. Gyakran egy kecske vagy szarvas szarvából készült csészéből itták, és a vendégszeretet és a nagylelkűség szimbólumának tartották. Közép-Ázsia egyes részein ma is élvezik a kumiss-t, különösen különleges alkalmakkor, mint például esküvők és ünnepek.