Koumissin, fermentoidun hevosmaitojuoman, rikkaan historian ja ravitsemuksellisten etujen paljastaminen

Koumiss (myös speltti kumiss tai kumyz) on perinteinen fermentoitu hevosmaitojuoma, jota on käytetty vuosisatojen ajan Keski-Aasiassa, erityisesti Kazakstanissa, Kirgisiassa ja Mongoliassa. Se valmistetaan fermentoimalla hevosmaitoa bakteeriviljelmän avulla, mikä saa maidon juoksemaan ja muodostaa kirpeän, hieman hapan maun.

Koumiss sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia, kalsiumia sekä B- ja C-vitamiineja. uskotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia, kuten tulehdusta vähentäviä ja ruoansulatusta parantavia ominaisuuksia. On kuitenkin tärkeää huomata, että koumiss voi sisältää runsaasti laktoosia, eikä se välttämättä sovellu ihmisille, joilla on maitoallergia tai -intoleranssi.

Perinteisesti alueen paimentolaisheimot käyttivät koumissia ravinnon ja energian lähteenä. Sitä juotiin usein vuohen tai hirven sarvista tehdystä kupista, ja sitä pidettiin vieraanvaraisuuden ja anteliaisuuden symbolina. Nykyään koumissista nautitaan edelleen joissain osissa Keski-Aasiaa, erityisesti erityisissä tilaisuuksissa, kuten häissä ja lomapäivinä.