Descubriendo la rica historia y los beneficios nutricionales de Koumiss, la bebida de leche de yegua fermentada

Koumiss (también escrito kumiss o kumyz) es una bebida tradicional de leche de yegua fermentada que se ha consumido durante siglos en Asia Central, particularmente en Kazajstán, Kirguistán y Mongolia. Se elabora fermentando leche de yegua con la ayuda de un cultivo bacteriano, lo que hace que la leche se cuaje y desarrolle un sabor picante y ligeramente ácido. El koumiss es rico en nutrientes, como proteínas, calcio y vitaminas B y C. También es rico en nutrientes, como proteínas, calcio y vitaminas B y C. Se cree que tiene propiedades medicinales, como reducir la inflamación y mejorar la digestión. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el koumiss puede tener un alto contenido de lactosa y puede no ser adecuado para personas con alergias o intolerancias a los lácteos. Tradicionalmente, las tribus nómadas de la región consumían koumiss como fuente de sustento y energía. A menudo se bebía en una copa hecha con cuerno de cabra o de ciervo, y se consideraba un símbolo de hospitalidad y generosidad. Hoy en día, el koumiss todavía se disfruta en algunas partes de Asia Central, especialmente en ocasiones especiales como bodas y días festivos.