Khám phá lịch sử phong phú và lợi ích dinh dưỡng của Koumiss, đồ uống sữa ngựa lên men

Koumiss (còn được đánh vần là kumiss hoặc kumyz) là một loại đồ uống sữa ngựa lên men truyền thống đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ ở Trung Á, đặc biệt là ở Kazakhstan, Kyrgyzstan và Mông Cổ. Nó được tạo ra bằng cách lên men sữa ngựa với sự trợ giúp của nuôi cấy vi khuẩn, khiến sữa đông lại và có vị thơm, hơi chua.

Koumiss rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, canxi, vitamin B và C. Nó cũng được cho là có đặc tính chữa bệnh, chẳng hạn như giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là koumiss có thể chứa nhiều lactose và có thể không phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa.

Theo truyền thống, koumiss được các bộ lạc du mục trong vùng tiêu thụ như một nguồn dinh dưỡng và năng lượng. Nó thường được uống từ chiếc cốc làm từ sừng dê hoặc hươu và được coi là biểu tượng của lòng hiếu khách và sự hào phóng. Ngày nay, koumiss vẫn được yêu thích ở một số vùng ở Trung Á, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt như đám cưới và ngày lễ.