Розкриваючи багату історію та харчові переваги кумису, напою з ферментованого кінського молока

Кумис (також пишеться кумис або кумиз) — традиційний напій із ферментованого кінського молока, який споживали протягом століть у Центральній Азії, зокрема в Казахстані, Киргизстані та Монголії. Його виготовляють шляхом бродіння кінського молока за допомогою бактеріальної культури, яка спричиняє згортання молока та набуває гострого, злегка кислого смаку.

Кумис багатий поживними речовинами, зокрема білком, кальцієм і вітамінами B і C. Він також є вважається, що він має лікувальні властивості, такі як зменшення запалення та покращення травлення. Однак важливо зазначити, що кумис може мати високий вміст лактози і може не підходити людям з алергією або непереносимістю молочних продуктів.

Традиційно кумис споживався кочовими племенами в регіоні як джерело їжі та енергії. Його часто пили з чаші, виготовленої з рогу козла чи оленя, і вважали це символом гостинності та щедрості. Сьогодні кумис все ще вживають у деяких частинах Центральної Азії, особливо під час особливих випадків, таких як весілля та свята.