Mengungkap Kekayaan Sejarah dan Manfaat Nutrisi Koumiss, Minuman Susu Kuda Fermentasi

Koumiss (juga dieja kumiss atau kumyz) adalah minuman fermentasi susu kuda tradisional yang telah dikonsumsi selama berabad-abad di Asia Tengah, khususnya di Kazakhstan, Kyrgyzstan, dan Mongolia. Itu dibuat dengan memfermentasi susu kuda dengan bantuan kultur bakteri, yang menyebabkan susu mengental dan menghasilkan rasa yang tajam dan sedikit asam.

Koumiss kaya akan nutrisi, termasuk protein, kalsium, dan vitamin B dan C. Juga diyakini memiliki khasiat obat, seperti mengurangi peradangan dan melancarkan pencernaan. Namun, penting untuk diingat bahwa koumiss mengandung laktosa yang tinggi dan mungkin tidak cocok untuk orang yang alergi atau intoleransi susu.

Secara tradisional, koumiss dikonsumsi oleh suku nomaden di wilayah tersebut sebagai sumber rezeki dan energi. Seringkali diminum dari cangkir yang terbuat dari tanduk kambing atau rusa, dan dianggap sebagai simbol keramahtamahan dan kemurahan hati. Saat ini, koumiss masih dinikmati di beberapa wilayah Asia Tengah, terutama pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan hari raya.