Αποκαλύπτοντας την πλούσια ιστορία και τα θρεπτικά οφέλη του Koumiss, the Fermented Horse Milk Beverage

Το Κουμίς (επίσης γράφεται κουμίς ή κουμίζ) είναι ένα παραδοσιακό ρόφημα από γάλα αλόγου που έχει υποστεί ζύμωση που καταναλώνεται εδώ και αιώνες στην Κεντρική Ασία, ιδιαίτερα στο Καζακστάν, την Κιργιζία και τη Μογγολία. Παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος αλόγου με τη βοήθεια μιας βακτηριακής καλλιέργειας, η οποία αναγκάζει το γάλα να πήξει και να αναπτύξει μια πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση.

Το Koumiss είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες Β και C. Είναι επίσης πιστεύεται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως η μείωση της φλεγμονής και η βελτίωση της πέψης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κουμίς μπορεί να είναι πλούσιο σε λακτόζη και μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες στα γαλακτοκομικά. Συχνά το έπιναν από ένα κύπελλο φτιαγμένο από το κέρατο κατσίκας ή ελαφιού και θεωρούνταν σύμβολο φιλοξενίας και γενναιοδωρίας. Σήμερα, το κουμίς εξακολουθεί να το απολαμβάνουν σε ορισμένα μέρη της Κεντρικής Ασίας, ιδιαίτερα σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμοι και διακοπές.