किण्वित घोड़े के दूध के पेय, कौमिस के समृद्ध इतिहास और पोषण संबंधी लाभों को उजागर करना

कौमिस (जिसे कुमिस या कुमीज़ भी कहा जाता है) एक पारंपरिक किण्वित घोड़े के दूध का पेय है जिसका सेवन सदियों से मध्य एशिया, विशेष रूप से कजाकिस्तान, किर्गिस्तान और मंगोलिया में किया जाता रहा है। यह बैक्टीरिया कल्चर की मदद से घोड़े के दूध को किण्वित करके बनाया जाता है, जिससे दूध फट जाता है और तीखा, थोड़ा खट्टा स्वाद विकसित हो जाता है।

कौमिस प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी और सी सहित पोषक तत्वों से भरपूर है। यह भी है माना जाता है कि इसमें सूजन कम करने और पाचन में सुधार जैसे औषधीय गुण होते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कौमिस में लैक्टोज की मात्रा अधिक हो सकती है और यह डेयरी एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। परंपरागत रूप से, कौमिस का सेवन क्षेत्र में खानाबदोश जनजातियों द्वारा जीविका और ऊर्जा के स्रोत के रूप में किया जाता था। इसे अक्सर बकरी या हिरण के सींग से बने प्याले से पिया जाता था और इसे आतिथ्य और उदारता का प्रतीक माना जाता था। आज भी, मध्य एशिया के कुछ हिस्सों में कौमिस का आनंद लिया जाता है, खासकर शादियों और छुट्टियों जैसे विशेष अवसरों के दौरान।