Descobrindo a rica história e os benefícios nutricionais do Koumiss, a bebida fermentada com leite de cavalo

Koumiss (também escrito kumiss ou kumyz) é uma bebida tradicional de leite de cavalo fermentado que tem sido consumida há séculos na Ásia Central, particularmente no Cazaquistão, Quirguistão e Mongólia. É feito pela fermentação do leite de cavalo com a ajuda de uma cultura bacteriana, o que faz com que o leite coalhe e desenvolva um sabor picante e levemente azedo.

Koumiss é rico em nutrientes, incluindo proteínas, cálcio e vitaminas B e C. Também é acredita-se que tenha propriedades medicinais, como reduzir a inflamação e melhorar a digestão. No entanto, é importante notar que o koumiss pode ser rico em lactose e pode não ser adequado para pessoas com alergias ou intolerâncias a laticínios.

Tradicionalmente, o koumiss era consumido por tribos nômades da região como fonte de sustento e energia. Muitas vezes era bebido em uma xícara feita de chifre de cabra ou veado e era considerado um símbolo de hospitalidade e generosidade. Hoje, o koumiss ainda é apreciado em algumas partes da Ásia Central, especialmente em ocasiões especiais como casamentos e feriados.