Descoperirea istoriei bogate și a beneficiilor nutriționale ale Koumiss, băutura fermentată din lapte de cal

Koumiss (scris și kumiss sau kumyz) este o băutură tradițională de lapte de cal fermentat care a fost consumată de secole în Asia Centrală, în special în Kazahstan, Kârgâzstan și Mongolia. Se face prin fermentarea laptelui de cal cu ajutorul unei culturi bacteriene, care face ca laptele să se coaguleze și să dezvolte un gust acidulat, ușor acrișor.

Koumiss este bogat în nutrienți, inclusiv proteine, calciu și vitaminele B și C. De asemenea, este se crede că are proprietăți medicinale, cum ar fi reducerea inflamației și îmbunătățirea digestiei. Cu toate acestea, este important de reținut că koumissul poate avea un conținut ridicat de lactoză și poate să nu fie potrivit pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe la lactate.

În mod tradițional, koumissul era consumat de triburile nomadice din regiune ca sursă de întreținere și energie. Se bea adesea dintr-o ceașcă făcută din corn de capră sau de căprioară și era considerat un simbol al ospitalității și generozității. Astăzi, koumiss este încă savurat în unele părți ale Asiei Centrale, în special în timpul ocaziilor speciale, cum ar fi nunți și sărbători.