Pochopení pH: Stupnice kyselosti a zásaditosti

Ph je symbol kyselosti nebo zásaditosti roztoku. Je to míra koncentrace vodíkových iontů (H+) v roztoku.

Ph je definována jako záporný logaritmus koncentrace vodíkových iontů, takže vyšší hodnota ph znamená vyšší koncentraci vodíkových iontů a kyselejší roztok, zatímco nižší hodnota ph ukazuje na nižší koncentraci vodíkových iontů a zásaditější roztok. Stupnice ph se pohybuje od 0 do 14, přičemž pH 7 je neutrální (ani kyselé, ani zásadité), hodnoty pod 7 jsou kyselé a hodnoty nad 7 zásadité.

Například voda má pH 7, zatímco citronová šťáva má pH kolem 2, což naznačuje, že je mnohem kyselejší než voda. Podobně jedlá soda (bikarbonát sodný) má ph kolem 8,5, což naznačuje, že je mírně zásaditá.