Forstå pH: Skalaen for surhet og basiskhet

Ph er symbolet for surheten eller basiciteten til en løsning. Det er et mål på konsentrasjonen av hydrogenioner (H+) i løsningen.

Ph er definert som den negative logaritmen til hydrogenionkonsentrasjonen, så en høyere ph-verdi indikerer en høyere konsentrasjon av hydrogenioner og en surere løsning, mens en lavere ph-verdi indikerer en lavere konsentrasjon av hydrogenioner og en mer basisk løsning. Ph-skalaen går fra 0 til 14, hvor ph på 7 er nøytral (verken sur eller basisk), og verdier under 7 er sur og verdier over 7 er basisk.

For eksempel har vann en ph på 7, mens sitronsaft har en ph på rundt 2, noe som indikerer at den er mye surere enn vann. Tilsvarende har natron (natriumbikarbonat) en ph på rundt 8,5, noe som indikerer at den er litt basisk.