Forståelse af pH: Surheds- og Basicitetsskalaen

Ph er symbolet for surheden eller basiciteten af en opløsning. Det er et mål for koncentrationen af hydrogenioner (H+) i opløsningen.

Ph er defineret som den negative logaritme af hydrogenionkoncentrationen, så en højere ph-v
rdi indikerer en højere koncentration af hydrogenioner og en mere sur opløsning, mens en lavere ph-v
rdi indikerer en lavere koncentration af hydrogenioner og en mere basisk opløsning. ph-skalaen går fra 0 til 14, hvor en ph på 7 er neutral (hverken sur eller basisk), og v
rdier under 7 er sur og v
rdier over 7 er basisk.

For eksempel har vand en ph på 7, mens citronsaft har en ph på omkring 2, hvilket indikerer, at det er meget mere surt end vand. Tilsvarende har bagepulver (natriumbicarbonat) en ph på omkring 8,5, hvilket indikerer, at den er lidt basisk.