pH:n ymmärtäminen: happamuus- ja emäksisyysasteikko

Ph on liuoksen happamuuden tai emäksisyyden symboli. Se on liuoksen vetyionien (H+) pitoisuuden mitta.

Ph määritellään vetyionipitoisuuden negatiiviseksi logaritmiksi, joten korkeampi ph-arvo osoittaa suurempaa vetyionien pitoisuutta ja happamampaa liuosta, kun taas alempi ph-arvo tarkoittaa pienempää vetyionien pitoisuutta ja emäksisempää liuosta. Ph-asteikko vaihtelee välillä 0–14, ja pH 7 on neutraali (ei hapan eikä emäksinen), ja arvot alle 7 ovat happamia ja arvot yli 7 ovat emäksisiä.

Esimerkiksi veden pH on 7, kun taas sitruunamehun pH on pH on noin 2, mikä osoittaa, että se on paljon happamampaa kuin vesi. Vastaavasti ruokasoodan (natriumbikarbonaatin) pH on noin 8,5, mikä osoittaa, että se on hieman emäksistä.