A pH megértése: A savasság és lúgosság skála

A Ph az oldat savasságát vagy bázikusságát jelöli. Az oldatban lévő hidrogénionok (H+) koncentrációjának mértéke. A

Ph a hidrogénion-koncentráció negatív logaritmusa, tehát a magasabb ph érték magasabb hidrogénion-koncentrációt és savasabb oldatot jelez, míg a az alacsonyabb ph érték alacsonyabb hidrogénion-koncentrációt és bázikusabb oldatot jelez. A ph-skála 0-tól 14-ig terjed, a 7-es pH-érték semleges (sem nem savas, sem nem lúgos), a 7 alatti érték savas, a 7 feletti érték pedig lúgos.

Például a víz pH-ja 7, míg a citromlé pH-értéke 2 körüli ph, ami azt jelzi, hogy sokkal savasabb, mint a víz. Hasonlóképpen, a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) pH-ja 8,5 körüli, ami azt jelzi, hogy enyhén bázikus.