Förstå pH: Aciditets- och Basicitetsskalan

Ph är symbolen för surheten eller basiciteten hos en lösning. Det är ett mått på koncentrationen av vätejoner (H+) i lösningen.

Ph definieras som den negativa logaritmen för vätejonkoncentrationen, så ett högre ph-värde indikerar en högre koncentration av vätejoner och en surare lösning, medan en lägre ph-värde indikerar en lägre koncentration av vätejoner och en mer basisk lösning. ph-skalan sträcker sig från 0 till 14, där ett ph på 7 är neutralt (varken surt eller basiskt), och värden under 7 är surt och värden över 7 är basiskt.

Till exempel har vatten ett ph på 7, medan citronsaft har ett ph på cirka 2, vilket indikerar att det är mycket surare än vatten. På liknande sätt har bakpulver (natriumbikarbonat) ett pH på cirka 8,5, vilket indikerar att det är något basiskt.