Розуміння pH: шкала кислотності та основності

Ph - це символ кислотності або основності розчину. Це міра концентрації іонів водню (H+) у розчині.

Ph визначається як від’ємний логарифм концентрації іонів водню, тому вище значення ph вказує на вищу концентрацію іонів водню та більш кислий розчин, тоді як a нижче значення ph вказує на нижчу концентрацію іонів водню та більш основний розчин. Шкала ph коливається від 0 до 14, де ph 7 є нейтральним (ані кислим, ані основним), значення нижче 7 — кислими, а значення вище 7 — основними.

Наприклад, вода має ph 7, тоді як лимонний сік має ph приблизно 2, що вказує на те, що вона набагато кисліша, ніж вода. Подібним чином харчова сода (бікарбонат натрію) має ph близько 8,5, що вказує на те, що вона трохи основна.