Comprendre le pH : l'échelle d'acidité et de basicité

Ph est le symbole de l'acidité ou de la basicité d'une solution. Il s'agit d'une mesure de la concentration d'ions hydrogène (H+) dans la solution.

Ph est défini comme le logarithme négatif de la concentration en ions hydrogène, donc une valeur de pH plus élevée indique une concentration plus élevée d'ions hydrogène et une solution plus acide, tandis qu'un une valeur de pH inférieure indique une concentration plus faible d’ions hydrogène et une solution plus basique. L'échelle de pH va de 0 à 14, avec un pH de 7 étant neutre (ni acide ni basique), et les valeurs inférieures à 7 étant acides et les valeurs supérieures à 7 étant basiques.

Par exemple, l'eau a un pH de 7, tandis que le jus de citron a un pH d'environ 2, ce qui indique qu'elle est beaucoup plus acide que l'eau. De même, le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) a un pH d'environ 8,5, ce qui indique qu'il est légèrement basique.