Σολομός-Πέστροφα: Ένα υβριδικό ψάρι με επιθυμητά χαρακτηριστικά

Ο σολομός-πέστροφα είναι ένα υβριδικό ψάρι που παράγεται διασταυρώνοντας έναν αρσενικό σολομό με μια θηλυκή πέστροφα. Οι απόγονοι που προκύπτουν είναι στείροι και δεν μπορούν να αναπαραχθούν, αλλά μπορούν να γίνουν αρκετά μεγάλοι και να έχουν πολλά από τα επιθυμητά χαρακτηριστικά τόσο του σολομού όσο και της πέστροφας.

Ο σολομός-πέστροφα εκτρέφεται συχνά σε εκκολαπτήρια και χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής για ανθρώπους και ζώα. Είναι γνωστά για την ήπια γεύση και τη σφιχτή υφή τους και συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως «σολωμός-πέστροφα» ή «ιριδίζουσα πέστροφα». σολομός και πέστροφα, ακόμα κι αν δεν είναι αληθινό υβρίδιο. Για παράδειγμα, ορισμένοι ιχθυοκαλλιεργητές μπορεί να χρησιμοποιήσουν τον όρο για να περιγράψουν ένα ψάρι που έχει τη ροζ σάρκα του σολομού αλλά το ασημί χρώμα και το μοτίβο της πέστροφας.