Trucha salmón: un pez híbrido con rasgos deseables

La trucha salmón es un pez híbrido que se produce cruzando un salmón macho con una trucha hembra. Las crías resultantes son estériles y no pueden reproducirse, pero pueden llegar a ser bastante grandes y tener muchas de las características deseables tanto del salmón como de la trucha. Las truchas salmón a menudo se crían en criaderos y se utilizan como fuente de alimento para humanos y animales. Son conocidos por su sabor suave y textura firme, y a menudo se comercializan como "trucha salmón" o "trucha arcoíris". Vale la pena señalar que el término "trucha salmón" se utiliza a veces para describir cualquier pescado que tenga características de ambos. salmón y trucha, aunque no sea un verdadero híbrido. Por ejemplo, algunos piscicultores pueden utilizar el término para describir un pez que tiene la carne rosada del salmón pero el color plateado y el patrón moteado de la trucha.