


サケ・トラウト:望ましい形質を備えた交配魚
サケマスは、雄のサケと雌のマスを交配することによって作られるハイブリッド魚です。結果として生じる子孫は不妊で生殖できませんが、非常に大きくなることができ、サケとマスの両方の望ましい特徴を多く備えています。サケマスは孵化場で飼育されることが多く、人間や動物の食料源として使用されます。マイルドな風味としっかりとした食感で知られており、「サーモントラウト」または「ニジマス」として販売されることがよくあります。「サーモントラウト」という用語は、両方の特徴を備えた魚を表すために時々使用されることは注目に値します。たとえそれが真のハイブリッドでなくても、サケとマス。たとえば、一部の養殖業者は、サケのようなピンク色の肉を持ち、マスのような銀色とまだら模様を持つ魚を表すためにこの用語を使用することがあります。



