Comprensión de los coloides: definición, ejemplos y aplicaciones

Coloidal se refiere a una mezcla en la que una sustancia consta de partículas insolubles microscópicamente dispersas que están suspendidas en otra sustancia. Las partículas suelen tener un tamaño de entre 1 y 1000 nanómetros y no se disuelven en el medio circundante. Los coloides se pueden encontrar en muchas formas diferentes, como líquidos, geles y sólidos. Se utilizan comúnmente en una amplia gama de aplicaciones, que incluyen:

* Alimentos y bebidas (por ejemplo, leche, yogur y jugo de frutas)
* Productos farmacéuticos (por ejemplo, vacunas y cremas medicinales)
* Investigación biomédica (por ejemplo, sistemas de administración de medicamentos) e ingeniería de tejidos)
* Procesos industriales (por ejemplo, recubrimientos de papel y tratamiento de agua)

Algunos ejemplos comunes de coloides incluyen:

* Leche, que es un coloide de gotas de grasa suspendidas en agua
* Crema batida, que es un coloide de burbujas de aire suspendidas en crema
* Gelatina, que es un coloide de partículas de proteínas suspendidas en agua
* Sangre, que es un coloide de glóbulos rojos y blancos suspendidos en plasma.