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ब्लासोप एक प्रकार का पनीर है जो बेल्जियम के फ्लेमिश क्षेत्र से उत्पन्न होता है। यह एक धुले छिलके वाला पनीर है, जिसका अर्थ है कि इसे एक विशिष्ट स्वाद और बनावट देने के लिए छिलके को नमकीन घोल में नहलाया जाता है। "ब्लासोप" नाम फ्लेमिश शब्द "ब्लास" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "झटका", और इस तथ्य को संदर्भित करता है कि पनीर को पारंपरिक रूप से "ब्लासलेपेल" नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करके आकार में उड़ाया जाता है। ब्लासोप गाय के दूध से बनाया जाता है और इसमें हल्के, थोड़े मीठे स्वाद के साथ मलाईदार, मक्खन जैसी बनावट है। इसे अक्सर मिठाई पनीर के रूप में परोसा जाता है, या तो अकेले या फल या क्रैकर्स के साथ जोड़ा जाता है। ब्लासोप बेल्जियम के कई व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय घटक है, जैसे कि क्विचे और ग्रैटिन्स।
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