タハリ - 美味しくて栄養価の高い中東の屋台の食べ物

タハリ (アラビア語: طحالي) は、カリカリに揚げたファラフェルパティにフムス、タブーレ、ピクルスなどのさまざまな食材をトッピングした伝統的な中東料理です。タヒニソースを添えたピタパンに挟んで提供されることが多いです。タハリは中東で人気の屋台の食べ物で、その独特の風味と食感により世界中で人気を博しています。この料理は通常、ひよこ豆やそら豆をすりつぶしてペーストにし、クミン、コリアンダー、パプリカなどのスパイスと混ぜて作られます。次に、混合物をパテの形に成形し、カリカリとしたきつね色になるまで揚げます。タハリは多くの中東のレストランやキッチンカーで見つけることができ、家庭でも簡単に作ることができます。タンパク質と繊維が豊富で、美味しくて栄養価の高いベジタリアン料理で、ビーガンやベジタリアンにとって素晴らしい選択肢です。