Amontillado의 우아함: 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 셰리 와인

아몬틸라도(Amontillado)는 스페인 헤레스(Jerez) 지역에서 생산되는 셰리 와인의 일종입니다. 일반적으로 팔로미노(Palomino)와 같은 백포도로 만든 강화 와인으로, 일련의 통이 서로 쌓여 있는 솔레라 시스템(solera system)에서 최소 6년 동안 숙성됩니다. 와인은 와인 표면에 형성되어 와인을 산화로부터 보호하는 데 도움이 되는 효모 유사 유기체인 플로(flor) 층에서 숙성됩니다.

"amontillado"라는 이름은 스페인어 단어 "amontillar"에서 유래되었습니다. 셰리 와인의 일종인 몬틸라(Montilla)'를 첨가한 것이다. 이 와인은 원래 헤레스 근처의 몬틸라(Montilla) 마을에서 만들어졌으며 스페인과 유럽의 다른 지역으로 운송되었습니다. 시간이 지나면서 "아몬틸라도"라는 용어는 일반적으로 셰리 와인과 동의어가 되었으며 오늘날에도 여전히 플로르 아래에서 숙성되는 모든 유형의 셰리 와인을 지칭하는 데 사용됩니다. 수년. 종종 식전주로 제공되거나 타파스 및 기타 스페인 요리와 짝을 이룹니다.