Amontillado'nun Zarafeti: Eşsiz Bir Sherry Şarabı

Amontillado, İspanya'nın Jerez bölgesinden çıkan bir tür şeri şarabıdır. Beyaz üzümlerden, tipik olarak Palomino'dan yapılan, güçlendirilmiş bir şaraptır ve üst üste dizilmiş bir dizi fıçıdan oluşan solera sistemlerinde en az altı yıl yıllandırılır. Şarap, şarabın yüzeyinde oluşan ve şarabın oksidasyondan korunmasına yardımcı olan maya benzeri bir organizma olan flor tabakası altında yıllandırılır.

"Amontillado" adı, İspanyolca "beslemek" anlamına gelen "amontillar" kelimesinden gelir. Montilla ile" bir çeşit şeri şarabı. Şarap ilk olarak Jerez yakınlarındaki Montilla kasabasında üretildi ve İspanya ve Avrupa'nın diğer bölgelerine nakledildi. Zamanla, "amontillado" terimi genel olarak şeri şarabı ile eşanlamlı hale geldi ve bugün hala flor altında yıllandırılan herhangi bir şeri şarabı türünü ifade etmek için kullanılmaktadır. uzun yıllar. Genellikle aperatif olarak servis edilir veya tapas ve diğer İspanyol mutfağıyla eşleştirilir.