अमोंटिलाडो की सुंदरता: एक शेरी वाइन जैसी कोई अन्य नहीं
अमोंटिलाडो एक प्रकार की शेरी वाइन है जिसकी उत्पत्ति स्पेन के जेरेज़ क्षेत्र में हुई थी। यह सफेद अंगूरों, आमतौर पर पालोमिनो से बनी एक फोर्टिफाइड वाइन है, और इसे सोलेरा सिस्टम में कम से कम छह साल तक रखा जाता है, जो एक दूसरे के ऊपर रखे गए बैरल की एक श्रृंखला होती है। वाइन को फूलों की एक परत के नीचे रखा जाता है, एक खमीर जैसा जीव जो वाइन की सतह पर बनता है और इसे ऑक्सीकरण से बचाने में मदद करता है।
"अमोंटिलाडो" नाम स्पेनिश शब्द "अमोंटिलर" से आया है, जिसका अर्थ है "पोषण करना" मोंटिला के साथ," एक प्रकार की शेरी वाइन। शराब मूल रूप से जेरेज़ के पास मोंटिला शहर में बनाई गई थी, और इसे स्पेन और यूरोप के अन्य हिस्सों में ले जाया गया था। समय के साथ, शब्द "अमोंटिलाडो" सामान्य रूप से शेरी वाइन का पर्याय बन गया, और आज भी इसका उपयोग किसी भी प्रकार की शेरी वाइन को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो कि फ्लोर के नीचे पुरानी होती है। कई साल। इसे अक्सर एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है या तपस और अन्य स्पेनिश व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है।
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