阿蒙蒂亚多的优雅：独一无二的雪利酒

阿蒙蒂亚多（Amontillado）是一种雪利酒，起源于西班牙赫雷斯地区。它是一种由白葡萄（通常是帕洛米诺葡萄）酿制的加强型葡萄酒，在索莱拉系统（一系列相互堆叠的木桶）中陈酿至少六年。葡萄酒在一层花层下陈酿，花层是一种类似酵母的有机体，形成于葡萄酒表面，有助于保护葡萄酒免受氧化。

“amontillado”这个名字来自西班牙语单词“amontillar”，意思是“滋养”与蒙蒂拉”，一种雪利酒。该酒最初是在赫雷斯附近的蒙蒂利亚镇酿造的，后来被运往西班牙和欧洲的其他地区。随着时间的推移，“amontillado”一词逐渐成为雪利酒的代名词，并且至今仍用于指代在花香下陈酿的任何类型的雪利酒。

Amontillado 以其坚果味、氧化风味和陈酿能力而闻名。很多年。它通常作为开胃酒或与小吃和其他西班牙美食搭配。