Cum să faci Ammanati perfect, un dulce tradițional indian
Ammanati este un tip de dulce tradițional indian care își are originea în statul Maharashtra. Este un produs de patiserie prăjit asemănător unei gogoși care este înmuiat în sirop de zahăr și este servit de obicei în timpul festivalurilor și ocaziilor speciale. Numele „ammanati” provine de la cuvântul marathi „amma”, care înseamnă mamă, și „nat”, care înseamnă dar. Se crede că dulceața a fost numită după zeița Amba, care este considerată patronul dulciurilor.
2. Care sunt unele tipuri populare de amanati ?
Există mai multe tipuri populare de amanati, inclusiv:
* Shrikhand amanati: Acest tip de amanati este făcut cu shrikhand, un desert dulce pe bază de iaurt. Este înmuiat în sirop de zahăr și aromat cu cardamom și șofran.
* Khoa ammanati: Acest tip de amanati este făcut cu khoa, un tip de lapte praf uscat. Este înmuiat în sirop de zahăr și aromat cu nuci și condimente.
* Ammanati de cocos: Acest tip de amanati este făcut cu nucă de cocos mărunțită și înmuiat în sirop de zahăr pe bază de lapte de cocos. Este adesea aromatizat cu cardamom și șofran.
* Gulab jamun ammanati: Acest tip de amanati este preparat cu gulab jamun, un preparat dulce popular indian preparat din lapte uscat. Este înmuiat în sirop de zahăr cu aromă de trandafiri și acoperit cu nuci mărunțite.
3. Cum se prepară amanati acasă ?
A se face amanati acasă este relativ ușor și necesită doar câteva ingrediente, inclusiv făină universală, ghee sau ulei, zahăr și apă. Iată o rețetă de bază pentru a face amanati acasă:
Ingrediente:
* 2 căni de făină universală
* 1/4 cană ghee sau ulei
* 1/2 cană zahăr
* 1/2 cană apă
* 1/4 linguriță sare
* 1/ 2 lingurițe praf de copt
* 1/2 linguriță pudră de cardamom (opțional)
* 1/2 linguriță fire de șofran (opțional)
Instrucțiuni:
1. Într-un castron mare, combinați făina și ghee-ul sau uleiul pentru a obține un aluat moale.
2. Adăugați treptat zahărul și apa în aluat și amestecați până se formează un aluat omogen, flexibil.
3. Frământați aluatul timp de 5-7 minute până devine moale și elastic.
4. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
5. Împărțiți aluatul în porții mici și modelați fiecare porție într-o bilă.
6. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați biluțele de aluat și prăjiți până devin aurii și umflate.
7. Scoateți aluatul prăjit din ulei cu o lingură cu șuruburi și scurgeți excesul de ulei pe prosoape de hârtie.
8. Înmuiați aluatul prăjit în sirop de zahăr timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.
9. Se servesc amanatii caldi sau la temperatura camerei, garnisiti cu nuci tocate si un strop de pudra de cardamom si fire de sofran, daca doriti.
4. Care sunt câteva sfaturi pentru a face amanati perfecti ?
Iată câteva sfaturi pentru a face amanati perfecti:
* Utilizați ingrediente de înaltă calitate: Folosirea ingredientelor proaspete și pure va avea ca rezultat un amanati cu un gust mai bun.
* Nu amestecați în exces aluatul: amestecarea excesivă poate conduce la un amanati dur, dens, care nu este ușor și pufos.
* Odihnește aluatul: lăsând aluatul să se odihnească timp de 30 de minute înainte de modelare și prăjire va ajuta glutenul din aluat să se relaxeze, rezultând un amanati mai moale și mai flexibil.
* Folosiți cantitatea potrivită de ulei: Folosind prea mult ulei, ammanatii pot fi grasi și grei, în timp ce folosirea prea puțin ulei poate duce la un amanati uscat și sfărâmicios. cel puțin 2 ore vor ajuta aromele să se topească împreună și amanatii să absoarbă dulceața în mod uniform.
* Nu supraaglomerați tigaia: prăjirea multor amanati simultan le poate face să se lipească și să devină diform. Este mai bine să le prăjiți în loturi pentru a vă asigura că sunt gătite uniform și au o formă frumoasă.
Apreciez
Nu apreciez
Raportați o eroare de conținut
Share
