Како направити савршен Амманати, традиционални индијски слаткиш

Амманати је врста традиционалног индијског слаткиша који је настао у држави Махараштра. То је пециво налик на крофне које је натопљено шећерним сирупом и обично се служи током фестивала и посебних прилика. Назив "амманати" потиче од марати речи "амма", што значи мајка, и "нат", што значи дар. Верује се да је слаткиш добио име по богињи Амби, која се сматра заштитницом слаткиша.ӕӕӕӕ2. Које су неке популарне врсте аманатија?ӕӕПостоји неколико популарних типова аманатија, укључујући:ӕӕ* Схрикханд амманати: Ова врста аманатија се прави од шрикханда, слатког десерта на бази јогурта. Натопљен је шећерним сирупом и ароматизован кардамомом и шафраном.ӕ* Кхоа амманати: Ова врста аманатија се прави од кхоа, врсте сушеног млека у праху. Натопљен је шећерним сирупом и ароматизован орасима и зачинима.ӕ* Кокосов аманати: Ова врста аманатија се прави од исецканог кокоса и натопљеног шећерним сирупом на бази кокосовог млека. Често је зачињен кардамомом и шафраном.ӕ* Гулаб јамун амманати: Ова врста аманатија се прави од гулаб јамуна, популарног индијског слатког јела направљеног од сушеног млека. Натопљена је шећерним сирупом са укусом руже и преливена сецканим орасима.ӕ3. Како се прави аманати код куће?ӕӕ Прављење аманатија код куће је релативно једноставно и захтева само неколико састојака, укључујући брашно за све намене, гхее или уље, шећер и воду. Ево основног рецепта за прављење аманатија код куће:ӕӕСастојци:ӕӕ* 2 шоље вишенаменског брашнаӕ* 1/4 шоље гхее или уљаӕ* 1/2 шоље шећераӕ* 1/2 шоље водеӕ* 1/4 кашичице солиӕ* 1/ 2 кашичице прашка за пецивоӕ* 1/2 кашичице кардамома у праху (опционо)ӕ* 1/2 кашичице нити шафрана (опционо)ӕӕУпутства:ӕӕ1. У великој посуди за мешање помешајте брашно и гхее или уље да направите мекано тесто.ӕ2. Постепено додајте шећер и воду у тесто и мешајте док се не формира глатко, савитљиво тесто.ӕ3. Месите тесто 5-7 минута док не постане меко и еластично.ӕ4. Покријте тесто влажном крпом и оставите да одстоји 30 минута.ӕ5. Тесто поделити на мале делове и сваки део обликовати у лопту.ӕ6. Загрејте уље у дубоком тигању на средњој ватри. Када се уље загреје додати лоптице теста и пржити док не порумене и не напухну.ӕ7. Испржено тесто извадите из уља шупљикавом кашиком и оцедите вишак уља на папирним убрусима.ӕ8. Пржено тесто потопити у шећерни сируп најмање 2 сата пре сервирања.ӕ9. Послужите аманати топле или на собној температури, украшене сецканим орасима и посипањем кардамома у праху и нитима шафрана, по жељи.ӕӕӕӕ4. Који су неки савети за прављење савршеног аманатија ?ӕӕЕво неколико савета за прављење савршеног аманатија:ӕӕ* Користите висококвалитетне састојке: Коришћење свежих и чистих састојака ће довести до бољег укуса аманатија.ӕ* Немојте претерано мешати тесто: Претерано мешање може доводе до жилавог, густог аманатија који није лаган и пахуљаст.ӕ* Одморите тесто: Оставите тесто да одстоји 30 минута пре обликовања и пржења помоћи ће да се глутен у тесту опусти, што ће резултирати мекшим и савитљивијим аманатом.ӕ. * Користите праву количину уља: Употреба превише уља може учинити аманати масним и тешким, док употреба премало уља може довести до сувог, мрвљивог аманатија.ӕ* Потопите аманати довољно дуго: Намачите аманати у шећерном сирупу на најмање 2 сата ће помоћи да се укуси споје и аманати равномерно апсорбују слаткоћу.ӕ* Немојте претрпавати тигањ: пржење превише аманатија одједном може довести до тога да се залепе и постану деформисани. Боље их је пржити у серијама како би били равномерно кувани и имали леп облик.