So bereiten Sie Ammanati, eine traditionelle indische Sü+igkeit, perfekt zu

Ammanati ist eine traditionelle indische Sü+igkeit, die ihren Ursprung im Bundesstaat Maharashtra hat. Es handelt sich um ein frittiertes, donutartiges Gebäck, das in Zuckersirup getränkt ist und typischerweise bei Festen und besonderen Anlässen serviert wird. Der Name „ammanati“ kommt vom Marathi-Wort „amma“, was „Mutter“ bedeutet, und „nat“, was „Geschenk“ bedeutet. Es wird angenommen, dass die Sü+igkeit nach der Göttin Amba benannt wurde, die als Schutzpatronin der Sü+igkeiten gilt.

2. Welche beliebten Arten von Ammanati gibt es?

Es gibt mehrere beliebte Arten von Ammanati, darunter:

* Shrikhand-Ammanati: Diese Art von Ammanati wird aus Shrikhand hergestellt, einem sü+en Dessert auf Joghurtbasis. Es wird in Zuckersirup getränkt und mit Kardamom und Safran gewürzt.
* Khoa ammanati: Diese Art von Ammanati wird aus Khoa, einer Art Trockenmilchpulver, hergestellt. Es wird in Zuckersirup getränkt und mit Nüssen und Gewürzen gewürzt.
* Kokosnuss-Ammanati: Diese Art von Ammanati wird aus Kokosraspeln hergestellt und in Zuckersirup auf Kokosmilchbasis getränkt. Es wird oft mit Kardamom und Safran gewürzt.
* Gulab Jamun Ammanati: Diese Art von Ammanati wird aus Gulab Jamun hergestellt, einem beliebten indischen Sü+gericht aus getrockneten Milchfeststoffen. Es wird in Zuckersirup mit Rosengeschmack eingeweicht und mit gehackten Nüssen belegt.
3. Wie macht man Ammanati zu Hause? Die Zubereitung von Ammanati zu Hause ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten, darunter Allzweckmehl, Ghee oder Öl, Zucker und Wasser. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Ammanati zu Hause:

Zutaten:

* 2 Tassen Allzweckmehl
* 1/4 Tasse Ghee oder Öl
* 1/2 Tasse Zucker
* 1/2 Tasse Wasser
* 1/4 Teelöffel Salz
* 1/ 2 Teelöffel Backpulver
* 1/2 Teelöffel Kardamompulver (optional)
* 1/2 Teelöffel Safranfäden (optional)

Anleitung:

1. In einer gro+en Rührschüssel Mehl und Ghee oder Öl zu einem weichen Teig vermischen.
2. Nach und nach Zucker und Wasser zum Teig geben und verrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch wird.
4. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
5. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
6. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl hei+ ist, fügen Sie die Teigbällchen hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
7. Nehmen Sie den frittierten Teig mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie überschüssiges Öl auf Papiertüchern abtropfen.
8. Den frittierten Teig vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in Zuckersirup einweichen.
9. Servieren Sie die Ammanati warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit gehackten Nüssen und einer Prise Kardamompulver und Safranfäden, falls gewünscht.

4. Welche Tipps gibt es für die Zubereitung perfekter Ammanati?

Hier einige Tipps für die Zubereitung perfekter Ammanati:

* Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Die Verwendung frischer und reiner Zutaten führt zu besser schmeckenden Ammanati.
* Übermischen Sie den Teig nicht: Übermä+iges Mischen kann dazu führen Dies führt zu einem zähen, dichten Ammanati, der nicht leicht und locker ist * Verwenden Sie die richtige Menge Öl: Wenn Sie zu viel Öl verwenden, können die Ammanati fettig und schwer werden, während die Verwendung von zu wenig Öl zu trockenen, krümeligen Ammanati führen kann.
* Die Ammanati lange genug einweichen: Die Ammanati ca Mindestens 2 Stunden helfen dabei, dass sich die Aromen vermischen und die Ammanati die Sü+e gleichmä+ig aufnehmen.
* Überfüllen Sie die Bratpfanne nicht: Wenn Sie zu viele Ammanati auf einmal braten, können sie zusammenkleben und ihre Form verlieren. Es ist besser, sie portionsweise zu frittieren, um sicherzustellen, dass sie gleichmä+ig gegart werden und eine schöne Form haben.