如何制作完美的印度传统甜点 Ammanati
Ammanati 是一种传统的印度糖果，起源于马哈拉施特拉邦。这是一种油炸甜甜圈状的糕点，浸泡在糖浆中，通常在节日和特殊场合食用。 “ammanati”这个名字来自马拉地语“amma”，意思是母亲，“nat”，意思是礼物。据信，这种糖果是以女神安巴 (Amba) 的名字命名的，她被认为是糖果的守护神。
2。有哪些流行的 ammanati 类型？
有几种流行的 ammanati 类型，包括：
* Shrikhand ammanati：这种类型的 ammanati 是用 shrikhand（一种甜酸奶甜点）制成的。它浸泡在糖浆中，并用小豆蔻和藏红花调味。
* Khoa ammanati：这种 ammanati 由 khoa（一种奶粉）制成。它浸泡在糖浆中，并用坚果和香料调味。
* 椰子阿马纳蒂：这种类型的阿马纳蒂由切碎的椰子制成，并浸泡在椰奶糖浆中。它通常用小豆蔻和藏红花调味。
* Gulab jamun ammanati：这种 ammanati 由 gulab jamun 制成，这是一种流行的印度甜点，由干乳固体制成。将其浸泡在玫瑰味糖浆中，上面撒上切碎的坚果。
3。如何在家制作阿玛纳蒂？ 在家制作阿玛纳蒂相对容易，只需要一些原料，包括通用面粉、酥油或油、糖和水。这是在家制作ammanati的基本食谱：
成分：
* 2杯通用面粉
* 1/4杯酥油或油
* 1/2杯糖
* 1/2杯水
* 1/4茶匙盐
* 1/ 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙豆蔻粉（可选）
* 1/2 茶匙藏红花线（可选）
说明：
1。在一个大搅拌碗中，将面粉和酥油或油混合，制成柔软的面团。
2。逐渐将糖和水加入面团中，搅拌直至形成光滑、柔韧的面团。
3。揉面团5-7分钟，直至其变得柔软且有弹性。
4. 用湿布盖住面团，静置30分钟。
5。将面团分成小份，然后将每份揉成球状。
6. 在深煎锅中用中火加热油。当油热时，加入面团，煎至金黄色并膨胀。
7。用漏勺将炸好的面团从油中取出，并用纸巾吸干多余的油。
8。食用前将炸面团浸泡在糖浆中至少2小时。
9. 趁热或在室温下享用阿玛纳蒂，如果需要的话，可以用切碎的坚果和撒上小豆蔻粉和藏红花丝装饰。
4。制作完美 ammanati 的一些技巧是什么？
这里有一些制作完美 ammanati 的技巧：
* 使用优质原料：使用新鲜纯净的原料将使 ammanati 味道更好。
* 不要过度混合面团：过度混合可能会影响口感。形成坚韧、致密的阿玛纳蒂，但不轻且蓬松。
* 面团休息：在成型和油炸之前将面团放置 30 分钟，有助于面团中的面筋松弛，从而形成更柔软、更柔韧的阿玛纳蒂。 * 使用适量的油：使用过多的油会使阿玛纳蒂变得油腻和沉重，而使用太少的油会导致阿玛纳蒂干燥、易碎。
* 将阿玛纳蒂浸泡足够长的时间：将阿玛纳蒂浸泡在糖浆中至少至少 2 小时将有助于味道融合在一起，并且阿玛纳蒂均匀地吸收甜味。
* 不要将煎锅挤得太满：一次煎太多阿玛纳蒂会导致它们粘在一起并变得畸形。最好分批油炸，以确保受热均匀且形状美观。
我喜歡
我不喜歡
報告內容錯誤
分享
