Деликатната текстура и сладък вкус на брашното от щипка

Pinchgut е вид пшенично брашно, което се прави от вътрешната част на пшеничното зърно, което е с по-ниско съдържание на протеини и има по-фина текстура от универсалното брашно. Често се използва за приготвяне на хляб, сладкиши и други печива, които изискват деликатна текстура и леко сладък вкус. Брашното от щипка е известно още като „брашно за торта“ или „брашно за хляб“ и обикновено се използва в британското и ирландското печене.