Den delikate teksturen og den søte smaken av pinchgut-mel
Pinchgut er en type hvetemel som er laget av den indre delen av hvetekornet, som er lavere i protein og har en finere tekstur enn universalmel. Det brukes ofte til å lage brød, bakverk og andre bakevarer som krever en delikat tekstur og en litt søt smak. Pinchgut mel er også kjent som "kakemel" eller "brødmel", og det brukes ofte i britisk og irsk baking.



