Произходът на начос: вкусна приказка за творчеството и необходимостта

Начосът е популярно мексиканско ястие, което се състои от тортила чипс, покрит с топено сирене, салса и различни други съставки като смляно говеждо месо, препържен боб и халапеньо. Ястието произхожда от 40-те години на миналия век в Тексас и оттогава се е превърнало в основна част от тексаско-мексиканската кухня.

Думата „начо“ произлиза от испанската дума „nacimiento“, което означава „раждане“. Според легендата ястието е създадено от мексиканка на име Игнасио „Начо“ Аная през 40-те години на миналия век. Аная работеше като майстор в ресторант в граничния град Пиедрас Неграс, Мексико, когато група американски туристи пристигнаха в търсене на храна. Аная бързо събра партида тортила чипс и ги поръси със сирене и халапеньо, за да създаде импровизирана закуска. Туристите харесаха ястието и скоро то стана хит сред местните жители и посетителите. Днес начос се харесва по целия свят и се е превърнал в популярна закуска на спортни събития, партита и други социални събирания.