De oorsprong van nacho's: een smakelijk verhaal over creativiteit en noodzaak

Nacho's zijn een populair Mexicaans gerecht dat bestaat uit tortillachips met daarop gesmolten kaas, salsa en diverse andere ingrediënten, zoals rundergehakt, bonen en jalapenos. Het gerecht ontstond in de jaren veertig in Texas en is sindsdien een hoofdbestanddeel van de Tex-Mex-keuken geworden. Het woord 'nacho' is afgeleid van het Spaanse woord 'nacimiento', wat 'geboorte' betekent. Volgens de legende is het gerecht in de jaren veertig gemaakt door een Mexicaanse vrouw genaamd Ignacio "Nacho" Anaya. Anaya werkte als maître d' in een restaurant in de grensstad Piedras Negras, Mexico, toen een groep Amerikaanse toeristen arriveerde op zoek naar voedsel. Anaya gooide snel een stapel tortillachips bij elkaar en belegde ze met kaas en jalapenos om een geïmproviseerd tussendoortje te creëren. De toeristen waren dol op het gerecht en het werd al snel een hit onder zowel de lokale bevolking als bezoekers. Tegenwoordig worden nacho's over de hele wereld gegeten en zijn ze een populaire snack geworden bij sportevenementen, feesten en andere sociale bijeenkomsten.