Разбиране на чай Pekoe: История, вкус и качество

Pekoe е вид черен чай, който произхожда от Китай и сега се отглежда в много страни по света. Известен е със своя силен, плътен вкус и често се използва като основа за смесени чайове. Чаят Pekoe се приготвя от младите листа и пъпки на растението Camellia sinensis, които се изсушават, навиват, окисляват и след това се изпичат, за да разкрият своя уникален вкус и аромат.

Смята се, че терминът "pekoe" произхожда от 19 век , когато чаят се търгува широко между Китай и Европа. Смята се, че името произлиза от китайската дума "bai hao", което означава "бяла коса", и се отнася до сребристите пухени косми, които покриват младите пъпки на чаеното растение. Чаят Pekoe се счита за висококачествен чай и често се използва като еталон за оценка на качеството на други чайове.