Comprendre le thé Pekoe : histoire, saveur et qualité

Le Pekoe est un type de thé noir originaire de Chine et maintenant cultivé dans de nombreux pays du monde. Il est connu pour sa saveur forte et corsée et est souvent utilisé comme base pour les thés mélangés. Le thé Pekoe est fabriqué à partir des jeunes feuilles et des bourgeons de la plante Camellia sinensis, qui sont flétris, roulés, oxydés, puis cuits pour faire ressortir leur saveur et leur arôme uniques.

Le terme « pekoe » proviendrait du 19ème siècle. , époque où le thé faisait l'objet d'un commerce important entre la Chine et l'Europe. On pense que le nom est dérivé du mot chinois « bai hao », qui signifie « cheveux blancs », et fait référence aux poils duveteux argentés qui recouvrent les jeunes bourgeons du théier. Le thé Pekoe est considéré comme un thé de haute qualité et est souvent utilisé comme référence pour évaluer la qualité des autres thés.