ペコー茶を理解する: 歴史、風味、品質

ペコーは中国発祥の紅茶の一種で、現在では世界中の多くの国で栽培されています。濃厚でコクのある風味が特徴で、ブレンドティーのベースとしてよく使われます。ペコー茶は、カメリアシネンシス植物の若い葉とつぼみから作られ、それらを枯れさせ、丸め、酸化させた後、独特の味と香りを引き出すために火にかけます。「ペコー」という用語は 19 世紀に生まれたと考えられています。、当時、お茶は中国とヨーロッパの間で広く取引されていました。この名前は、「白い毛」を意味する中国語の「バイハオ」に由来すると考えられており、茶の木の若い芽を覆う銀色の産毛を指します。ペコー茶は高品質のお茶であると考えられており、他のお茶の品質を評価するためのベンチマークとしてよく使用されます。