Pekoe-teen ymmärtäminen: historia, maku ja laatu

Pekoe on eräänlainen musta tee, joka on peräisin Kiinasta ja jota viljellään nykyään monissa maissa ympäri maailmaa. Se tunnetaan vahvasta, täyteläisestä maustaan ja sitä käytetään usein teesekoitusten pohjana. Pekoe-tee valmistetaan Camellia sinensis -kasvin nuorista lehdistä ja silmuista, jotka kuivutaan, rullataan, hapetetaan ja sitten poltetaan, jotta niiden ainutlaatuinen maku ja aromi saadaan esiin.

Termin "pekoe" uskotaan saaneen alkunsa 1800-luvulta. , jolloin teekauppaa käytiin laajasti Kiinan ja Euroopan välillä. Nimen uskotaan olevan peräisin kiinalaisesta sanasta "bai hao", joka tarkoittaa "valkoisia hiuksia", ja viittaa hopeanhohtoisiin untuvaisiin karvoihin, jotka peittävät teekasvin nuoret silmut. Pekoe-teetä pidetään korkealaatuisena teenä ja sitä käytetään usein vertailukohtana muiden teiden laadun arvioinnissa.