Capire il tè Pekoe: storia, sapore e qualità

Il Pekoe è un tipo di tè nero originario della Cina e oggi coltivato in molti paesi del mondo. È noto per il suo sapore forte e corposo ed è spesso utilizzato come base per le miscele di tè. Il tè Pekoe è ottenuto dalle foglie giovani e dai germogli della pianta Camellia sinensis, che vengono appassiti, arrotolati, ossidati e poi cotti per esaltarne il sapore e l'aroma unici.

Si ritiene che il termine "pekoe" abbia avuto origine nel XIX secolo , quando il tè veniva ampiamente scambiato tra Cina ed Europa. Si pensa che il nome derivi dalla parola cinese "bai hao", che significa "capelli bianchi", e si riferisce ai peli lanuginosi argentati che ricoprono i giovani germogli della pianta del tè. Il tè Pekoe è considerato un tè di alta qualità ed è spesso utilizzato come punto di riferimento per valutare la qualità di altri tè.