Pekoe Çayını Anlamak: Tarih, Lezzet ve Kalite

Pekoe, menşei Çin olan ve şu anda dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilen bir tür siyah çaydır. Güçlü, dolgun tadıyla bilinir ve sıklıkla harmanlanmış çayların temeli olarak kullanılır. Pekoe çayı, Camellia sinensis bitkisinin soldurulmuş, yuvarlanmış, oksitlenmiş ve daha sonra eşsiz tat ve aromasını ortaya çıkarmak için pişirilmiş genç yapraklarından ve tomurcuklarından yapılır.

"Pekoe" teriminin 19. yüzyılda ortaya çıktığına inanılmaktadır. Çayın Çin ve Avrupa arasında yoğun bir şekilde ticareti yapıldığı dönemde. Adının Çince'de "beyaz saç" anlamına gelen "bai hao" kelimesinden türetildiği ve çay bitkisinin genç tomurcuklarını kaplayan gümüşi tüylü tüylere atıfta bulunduğu düşünülüyor. Pekoe çayı yüksek kaliteli bir çay olarak kabul edilir ve sıklıkla diğer çayların kalitesinin değerlendirilmesinde bir ölçüt olarak kullanılır.