Förstå Pekoe Tea: Historia, smak och kvalitet

Pekoe är en sorts svart te som har sitt ursprung i Kina och som nu odlas i många länder runt om i världen. Det är känt för sin starka, fylliga smak och används ofta som bas för blandade teer. Pekoe-te görs av de unga bladen och knopparna från Camellia sinensis-växten, som vissnas, rullas, oxideras och sedan bränns för att få fram sin unika smak och arom.

Uttrycket "pekoe" tros ha sitt ursprung på 1800-talet , när te handlades omfattande mellan Kina och Europa. Namnet tros komma från det kinesiska ordet "bai hao", som betyder "vitt hår", och syftar på de silverfärgade duniga hårstråna som täcker teplantans unga knoppar. Pekoe-te anses vara ett högkvalitativt te och används ofta som ett riktmärke för att utvärdera kvaliteten på andra teer.