Pekoe-thee begrijpen: geschiedenis, smaak en kwaliteit

Pekoe is een soort zwarte thee die zijn oorsprong vindt in China en nu in veel landen over de hele wereld wordt verbouwd. Het staat bekend om zijn sterke, volle smaak en wordt vaak gebruikt als basis voor gemengde theeën. Pekoe-thee wordt gemaakt van de jonge bladeren en knoppen van de Camellia sinensis-plant, die worden verdord, gerold, geoxideerd en vervolgens gebakken om hun unieke smaak en aroma naar voren te brengen. De term "pekoe" zou zijn oorsprong vinden in de 19e eeuw , toen thee uitgebreid werd verhandeld tussen China en Europa. Er wordt aangenomen dat de naam is afgeleid van het Chinese woord ‘bai hao’, wat ‘wit haar’ betekent en verwijst naar de zilverachtige donzige haren die de jonge knoppen van de theeplant bedekken. Pekoe-thee wordt beschouwd als thee van hoge kwaliteit en wordt vaak gebruikt als maatstaf voor het beoordelen van de kwaliteit van andere theesoorten.